Â
Â
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG HOÀI SÆN, TIÊU BẦU MÂY, CHẾ BIẾN MÓN Ä‚N
VÀ CÃC NHÓM TƯÆNG TÃC
1. CANH HOÀI SÆN NẤU TÔM
- Nguyên liệu: tôm tÆ°Æ¡i 300 gr, 500gr hoÃi sÆ¡n tÆ°Æ¡i, hÃnh, ngò
- SÆ¡ chế: tôm bóc bá» vá», rá»a sạch thái hạt lá»±u đối vá»›i tôm lá»›n, tôm nhá» lá»™t vỠđể nguyên con, hoÃi sÆ¡n gá»t vá», thái lát,
- Cách nấu: phi hÃnh cho thÆ¡m, xÃo sÆ¡ hoÃi sÆ¡n từ 2- 3 phút, sau đó cho nÆ°á»›c Ä‘un sôi vÃo nấu đến từ 20 – 30 phút, sau đó cho tôm thái hạt lá»±u vÃo nấu cùng (tôm thái hạt lá»±u có nêm Ãt hạt nêm cho thấm gia vị), nêm nếm theo khẩu vị gia đình, (tôm cho vÃo sau để nồi canh có vị ngá»t tá»± nhiên), nêm nếm theo khẩu vị gia đình tức là khẩu vị mình thÆ°á»ng hay ăn, mình có thể dùng bá»™t nêm, ko dùng Ä‘Æ°á»ng, nhÆ°ng dùng bá»™t ngá»t, ... nên khuyến khÃch nêm theo kiểu gia đình mình hay nấu.
- Khi ăn dùng kèm vá»›i tiêu muối Bầu Mây để kÃch thÃch việc ăn uống, giúp tốt cho hệ tiêu hóa.
Â
Canh HoÃi SÆ¡n Nấu Tôm
Â
- Nguyên liệu: hoÃi sÆ¡n tÆ°Æ¡i Bầu Mây 300gr gá»t vá», trà hoa tiêu Bầu Mây 1gr, hạt sen 30gr, táo Ä‘á» 60gr, hạt chia 10gr, ká»· tá» 50gr, Ä‘Æ°á»ng phèn 350gr , nÆ°á»›c dùng 1.5 lÃt nÆ°á»›c
2. CHÈ Sá»NG THỌ HOÀI SÆN
Chè sống thá» HoÃi SÆ¡n
- SÆ¡ chế: hoÃi sÆ¡n gá»t bá» vá», rá»a sạch, thái hạt lá»±u, hấp chÃn, táo Ä‘á» ngâm nÆ°á»›c ấm cho nở, hạt sen khô ngâm nÆ°á»›c ấm, sau đó hấp chÃn, hạt chia ngâm để dùng khi ăn chè (không nấu).
- Cách nấu: 1,5 lÃt nÆ°á»›c nấu cùng 350gr Ä‘Æ°á»ng phèn cho tan, cho hoÃi sÆ¡n, táo Ä‘á», hạt sen vÃo nấu, từ 10 -15 phút, tiếp tục cho ká»· tá» nấu thêm 5 phút nữa là được, tắt bếp cho 1gr trà hoa tiêu vÃo. (trà không cần nấu vì chè nóng, nÆ°á»›c trong nồi nóng, cho trà vÃo nồi chè để ra trÃ.
- Cách dùng: chè có thể dùng nóng, hoặc nguá»™i, hoặc ăn kèm vá»›i đá, ngon hÆ¡n khi để nguá»™i và cho vÃo tủ mát dùng dần.
3. CHÃO HOÀI SÆN HẦM SƯỜN HEO
- Nguyên liệu: sÆ°á»n heo 300gr, hoÃi sÆ¡n tÆ°Æ¡i 500gr, gạo tẻ 50gr, nÆ°á»›c dùng 2 lÃt, hÃnh tÃm khô, hÃnh lá
Â
- Gia vị: bá»™t ngá»t, Ä‘Æ°á»ng, nÆ°á»›c mắm, tiêu xanh muối Bầu Mây, muối, hạt nêm.
- SÆ¡ chế: sÆ°á»n non chặt miếng vừa ăn trụng qua nÆ°á»›c sôi, rá»a lại bằng nÆ°á»›c sạch, để ráo nÆ°á»›c. HoÃi sÆ¡n tÆ°Æ¡i gá»t vá», rá»a sạch, Ä‘oạn nÃo to chẻ lÃm đôi, dùng dao chấn răng chÆ° chấn khúc nhá» vừa ăn (vì hoÃi sÆ¡n dùng để hầm nên không cắt quá nhá» thì hoÃi sÆ¡n khi hầm sẽ bị nát), hÃnh tÃm khô lá»™t vá» băm nhá», hÃnh lá thái nhá». Gạo tẻ ngâm từ 40 -60 phút, vo sạch, để ráo nÆ°á»›c trÆ°á»›c khi cho vÃo nồi cháo để ninh.
Â
- Cách nấu: cho sÆ°á»n non đã trụng nÆ°á»›c sôi và hÃnh tÃm băm vÃo nồi đảo trong nồi, cho má»™t thìa canh hạt nêm xÃo cùng, cho 2 lÃt nÆ°á»›c đã Ä‘un sôi vÃo nồi nấu từ 5 phút cho nÆ°á»›c trong nồi sôi lại, khi nÆ°á»›c trong nồi sôi sẽ nổi bá»™t từ sÆ°á»n, há»›t bá»™t, cho hoÃi sÆ¡n vÃo nấu thêm 5 phút nữa để sôi và há»›t bá»™t lần 2, nêm 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe nÆ°á»›c mắm, 1 thìa cafe bá»™t ngá»t, ½ thìa cafe Ä‘Æ°á»ng. Bây giá» cho tất cả há»—n hợp trong nồi cho qua nồi hầm bằng áp suất, cho gạo đã ngâm vÃo nồi hầm cùng từ 45 -60 phút là cháo nhừ.
- Cháo khi hầm nhừ múc ra tô rắc Ãt hÃnh lá thái nhá», ăn kèm vá»›t tiêu xanh muối Bầu Mây, bạn có thể ăn kèm má»™t chén nÆ°á»›c mắm á»›t cay.
- Äể nấu cháo dinh dưỡng cho ngÆ°á»i ốm hoặc trẻ em nhá» thì cần hầm sÆ°á»n trÆ°á»›c rồi lá»c lấy nÆ°á»›c, tách thịt khá»i xÆ°Æ¡ng rồi má»›i cho vÃo hầm cùng hoÃi sÆ¡n và gạo tẻ.
4. BÃNH ÃT TRẦN CHAY NHÂN HOÀI SÆN
- Nguyên liệu: bá»™t nếp khô (hoặc gạo nếp ngâm và xay bá»™t), Ä‘áºu hÅ©, nấm cây, hoÃi sÆ¡n bầu mây, hÃnh baro, chanh, á»›t, nÆ°á»›c mắm chay, hạt nêm chay, muối, Ä‘Æ°á»ng.
Â
- LÃm nhân: hoÃi sÆ¡n gá»t vá», rá»a sạch, thái hạt lá»±u, hấp chÃn, Ä‘áºu hủ chiên chÃn giòn 2 mặt, cắt hạt lá»±u, nấm cây rá»a sạch, thái hạt lá»±u, hÃnh baro thái hạt lá»±u.
- LÃm bá»™t: bá»™t nếp khô thì cho nÆ°á»›c vÃo nhồi đến khi ấn ngón tay vÃo mà bá»™t không dÃnh tay và được, tránh hiện tượng bá»™t khô thi bánh sẽ nứt, bá»™t quá Æ°á»›c sẽ dÃnh tay, (bá»™t tÆ°Æ¡i thì xay từ gạo nếp ngâm, xay bá»™t, sao đó dằn bị trong túi vải, để bá»™t ráo nÆ°á»›c.
SÆ CHẾ:
Â
- Cách chế biến: cho dầu ăn vÃo chảo, xÃo thÆ¡m hÃnh baro, cho Ä‘áºu hủ thái hạt lá»±u vÃo xÃo, hạ lá»a nêm nếm gia vị, cho tiếp nấm cây vÃo xÃo, sau cùng cho hoÃi sÆ¡n hấp chÃn vÃo xÃo cùng (hoÃi sÆ¡n hấp chÃn tán thÃnh bá»™t để tạo sá»± kết dÃnh) = để nguá»™i vo thÃnh từng viên nhân bánh Ãt trần.
- LÃm đế ram: vo tròn bá»™t nếp, ép dẹp thÃnh hình tròn, cho vÃo chảo dầu nóng chiên chÃn 2 mặt, giòn, bánh khi chÃn có mÃu vÃng Ä‘áºm, khi ăn vÃo giòn,
- LÃm bánh : chia bá»™t nếp ra từng viên từ nhá», cho nhân vÃo trong, vo tròn.
- Hấp bánh: thì hấp cách thủy, nÆ°á»›c sôi cho bánh vÃo hấp từ 30 – 35 phút là bánh chÃn.
- LÃm dầu baro: thái sợi baro, cho vÃo chén, rÆ°á»›i dầu nóng lên để lá hÃnh xanh tÆ°Æ¡i.
- Cách dùng: lấy từng bánh Ãt cho lên đế ram, rÆ°á»›i lên Ãt dầu hÃnh baro, xếp ra Ä‘Ä©a, khi ăn thì ăn kèm nÆ°á»›c mắm chua ngá»t chay, nÆ°á»›c mắm cắt thêm Ãt á»›t xanh, hoặc á»›t Ä‘á», để có vị cay, vị chua, vị mặn, vị ngá»t diệu.
5. CHÈ NẾP HOÀI SÆN BẦU MÂYÂ
- Nguyên liệu: HoÃi sÆ¡n tÆ°Æ¡i 500gr, Nếp cẩm 150gr, ÄÆ°á»ng vÃng 250gr, nÆ°á»›c dùng 2 lÃt
- SÆ¡ chế: nếp cẩm vo sạch, hoÃi sÆ¡n tÆ°Æ¡i gá»t vá», rá»a sạch, dùng dao chấn gợn sóng để chấn tạo hình trông bắt mắt hÆ¡n, thái Ãt lát má»ng HS hình tròn nÆ°á»›ng hoặc chiên giòn để ăn kèm.
- Cách chế biến: Cho 2 lÃt nÆ°á»›c dùng vÃo nồi, cho HoÃi sÆ¡n đã sÆ¡ chế, nếp cẩm đã vo sạch vÃo nấu cùng, nấu cháo từ 40 – 45 phút cho HS chÃn má»m, nếp cẩm chÃn má»m, nhuyá»…n, khi HS, nếp đã chÃn, cho 250gr Ä‘Æ°á»ng vÃo nấu thêm 5 – 10 phút nữa thì chúng ta đã có nồi chè nếp cẩm HoÃi sÆ¡n vừa nóng, vừa thÆ¡m ngon mà bổ dưỡng nữa (Ä‘Æ°á»ng cho theo sở thÃch ngá»t Ãt nhiá»u).
Â
ChÃo mừng bạn đến vá»›i Bầu Mây.
Tại đây bạn sẽ được hÆ°á»›ng dẫn chi tiết những công thức để tạo nên rất nhiá»u món ăn ngon miệng được chế biến từ củ HoÃi SÆ¡n, Tiêu Bầu Mây dÃnh cho ngÆ°á»i thân và bạn bè.
Â
Äể kết nối vá»›i cá»™ng đồng những ngÆ°á»i yêu thÃch món ăn từ của HoÃi SÆ¡n, Tiêu Bầu Mây bạn hãy tham gia bằng cách nhấn vÃo nút bên dÆ°á»›i:
Tham gia vÃo nhóm Zalo:
Â
Tham gia vÃo nhóm Facebook:
Theo dõi Fanpage Facebook của chúng tôi:
Theo dõi kênh Youtube của chúng tôi:
HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN CÃC MÓN NGON TỪ CỦ HOÀI SÆN BẦU MÂY
ÄÔI NÉT VỀ TIÊU KHÔNG HáºT BẦU MÂY
Â
Â
Â
Â
Â
Â
Â
7. TRÀ Sá»®A TRÂN CHÂU HOÀI SÆN BẦU MÂYÂ
Salad HoÃi sÆ¡nÂ
Â
6. SALAD HOÀI SÆNÂ
- Nguyên liệu: HoÃi sÆ¡n tÆ°Æ¡i, xoÃi chÃn, nÆ°á»›c dừa, lá dứa, bá»™t năng, Ä‘Æ°á»ng phèn, bá»™t rau cau, trà tá»· đô Bầu Mây, bá»™t sữa HoÃi sÆ¡n Bầu Mây
- SÆ¡ chế: lá dứa rá»a sạch để ráo nÆ°á»›c sau đó xay lấy nÆ°á»›c cốt, XoÃi chÃn Gá»t vá» xay nhuyá»…n, HoÃi sÆ¡n tÆ°Æ¡i gá»t vá», thái hạt lá»±u hấp chÃn
- LÃm trân châu: hoÃi sÆ¡n thái hạt lá»±u hấp chÃn, sao đó áo lá»›p bá»™t năng rồi Ä‘em Ä‘i luá»™c qua nÆ°á»›c sôi, vá»›t ra ngâm vá»›i nÆ°á»›c Ä‘Æ°á»ng
- LÃm thạch: cho nÆ°á»›c dùng Ä‘un sôi nấu cho Ä‘Æ°á»ng tan, sau đó cho bá»™t rau cau vÃo khuấy Ä‘á»u, chia há»—n hợp nÆ°á»›c nÃy thÃnh 2 phần, phần 1 khuấy cùng nÆ°á»›c cốt lá dứa, phần còn lại khuấy vá»›i xoÃi xay, nhÆ° váºy là ta đã có 2 phần thạch xoÃi và thạch dứa.
- Pha trÃ: trà tá»· đô Bầu Mây pha nÆ°á»›c sôi trÆ°á»›c 1 tiếng, sau đó lá»c lấy phần nÆ°á»›c, (lÆ°u ý trà ủ phải nóng từ 80 Ä‘á»™), sau đó pha vá»›i bá»™t sữa HoÃi sÆ¡n để tạo thÃnh má»™t ly trà sữa thÆ¡m ngon đúng vị.
- Cách bÃy trÃ:Âcho đá bi, trà sữa vÃo rồi decor thêm thạch xoÃi, thạch lá dứa, kèm Ãt hạt trân châu HoÃi sÆ¡n, váºy là cả nhà đã có ly trà sữa trân châu HoÃi sÆ¡n vừa ngon lại vừa lÃnh.
Â
NẾU BáºN CÓ CÂU HỎI DÀNH CHO CHÚNG TÔI
HÃY ÄIỀN PHÃA BÊN DƯỚI
*Äá»™i ngÅ© tÆ° vấn sẽ liên hệ vá»›i bạn ngay*
Â
NHẬN TƯ VẤN
Â
Â
Â
Â
Â
Â
Â
Â